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吃货收藏|韩国十一道经典美食你吃过几种?

2022-12-02 02:26:38 1473

摘要:韩国是美食爱好者的天堂,有多种选择可以满足任何的口味。从街头小吃到世界闻名的韩国烤肉,这里的美食琳琅满目,让每个人的味蕾都为之兴奋,所以很难从这个美食天堂里挑选出所谓顶级美食。下面小鱼会为你介绍我认为韩国最经典的十一道菜,不知道小伙伴们吃过...

韩国是美食爱好者的天堂,有多种选择可以满足任何的口味。从街头小吃到世界闻名的韩国烤肉,这里的美食琳琅满目,让每个人的味蕾都为之兴奋,所以很难从这个美食天堂里挑选出所谓顶级美食。下面小鱼会为你介绍我认为韩国最经典的十一道菜,不知道小伙伴们吃过几种,如果发现有喜欢的那就种草然后去打卡吧。(预告一下,虽然小鱼觉得啤酒炸鸡也好吃,但是没有入选下列名单中)


朝鲜冷面

朝鲜冷面的主要食材是荞麦面,通常配以各种蔬菜、冷牛肉片以及煮好的鸡蛋。这是用来在夏天或在吃烧烤结束前让你的味蕾感觉超级清爽的一道菜。

一般来说冷面有两种。一种是汤冷面,即把冷面煮好后放入事先炖好的加了冰块的秘制牛肉清汤中,再加入各种配菜以及韩国泡菜完成。另一种是拌冷面,拌冷面不用汤而是用比较多的韩国辣酱加上配菜直接搅拌完成。

有人说汤冷面也可以用鸡汤,至少小鱼目前还没吃到过这种。哪位小伙伴知道的话请留言告知一下。

安东炖鸡(Andong-jjimdak)

这道非常美味的韩式炖菜来自安东,不过你在韩国各地都能找到。这道菜在20世纪80 - 90年代随着安东成为韩国著名的传统文化和民俗旅游中心而开始流行。

将切好的鸡肉先焯水,然后加入酱油、姜、米酒等各种调料酱汁炖成美味可口的肉汤。接下来加入根茎蔬菜,如土豆、胡萝卜和洋葱,然后再加入其他材料,如蘑菇和粉条。超级美味的酱汁会渗入到所有的食材中,光是闻着都会让人垂涎欲滴。

石锅拌饭

小鱼觉得只要是看过几部韩剧的小伙伴都会知道石锅拌饭吧,石锅拌饭是外国人和韩国人都喜欢的饭菜之一。这道美食是将白米饭与各种摆放在饭上精美的配菜拌在一起做成。小鱼个人觉得特别是有大米锅巴的米饭拌起来更脆也更香。配料通常是各种蔬菜,如胡萝卜、蘑菇、豆芽、韩国泡菜、以及各种肉类。拌饭时的韩国甜辣酱可根据你的口味进行添加。

泡菜煎饼(Kimchi-buchimgae)

泡菜煎饼是用鸡蛋和米粉再加上泡菜混合制成的。通常还会在煎饼上淋上一些泡菜卤水,以增加风味,也使颜色更均匀。虽然它看外表起来很辣,但与大多数韩国菜相比,就算添加了韩国泡菜和一些调味品在里面,但这仍是相当温和的口味了。米粉让煎饼口感更浓稠、更耐嚼、更酥脆,让人总觉得停不下来的节奏。

韩国还有各种各样的当地其它煎饼可供选择,通常被称为"葱油煎饼(pajeon)",比如绿豆煎饼和海鲜煎饼。小鱼推荐去首尔的广藏 (광장시장) 市场,品尝一下这些令人垂涎三尺的美味佳肴。

韩国烤牛肉(Bulgogi)

Bulgogi字面意思是烤牛肉。这种食物主要是用甜酱、芝麻香油、糖、梨、姜与腌制的牛肉丝做成,味道略甜一些。它通常和米饭一起吃,也可以在韩国烤肉里配上生菜吃。这道菜展示了韩国人如何将不同的味道的食物混合在一起,创造出甜和咸完美平衡的典范。

杂菜粉丝(Japchae)

Japchae通常是一种配菜,是用米粉或薯粉,再与肉,蔬菜,酱油和麻油一起炒制。清新可口,略带嚼劲。小鱼觉得用这个伴米饭非常好吃。

烤五花肉

总算到了小鱼的最爱之一,啥腰围、体重在烤猪五花肉前都是浮云。烤五花肉通常是韩国烧烤店点餐的主角。通常是将新鲜猪五花肉和洋葱、大蒜一起烤,然后将烤好的肉蘸一点韩国大酱或者甜辣酱,然后将肉包裹在新鲜生菜和紫苏叶中一口吞下(小心烫)。肥美的烤猪肉配上新鲜多汁的叶子简直是天作之合。只要吃过一次比较正宗的烤五花,你很快就会明白为什么韩国烤肉这么受欢迎。除了猪五花肉,小鱼还强烈推荐猪颈肉和猪梅花肉,都是极品啊。

嫩豆腐汤(Sundubu-jjigae)

Sundubu-jjigae是用嫩豆腐加上韩国辣酱、海鲜、牛肉、韩国泡菜做成的一道菜。这道菜上桌时,石锅里一般都是滚烫的汤,需要把配菜里的生鸡蛋敲碎倒入汤里,搅拌一下并冷却,然后开吃。尽情感受丝滑的豆腐和辛辣可口的肉汤从喉中滑下的乐趣吧。加入鸡蛋的作用是将汤的辣味变得柔和一些。

黑豆面

黑豆面据说是中国炸酱面的韩国版,与国内版的炸酱面不同,韩国的"炸酱面"浇头是用一种更厚、颜色更深的韩国"春酱"加入肉馅、洋葱和调味料炒制而成。两个版本都很美味,各有千秋,不过黑豆面做起来较快,因此这道超级美味也是韩国快餐的常见菜品。

紫菜包饭

紫菜包饭会被称为韩国寿司,但其实更像一种三明治,通常在旅途中用作快餐或点心。它是在日本占领韩国期间从日本寿司进化而成的。但是,与日本版的主要区别在于所有食材都是熟的,因此这道菜中没有生鱼片。紫菜包饭是用紫菜把米饭、熟肉、腌制和煮过的蔬菜紧紧地卷成卷,然后切片或直接食用。

韩国泡菜(Kimchi)

小鱼觉得韩国泡菜对于韩国菜的意义如同川菜里的郫县豆瓣酱一样,是一种菜系的灵魂,所不同的是韩国泡菜还能单独作为一道菜。这道经典的菜肴在韩国随处可见,几乎每顿饭都可以吃到。虽然很多人可能之前就尝过韩国泡菜,但当大多数人到韩国旅行吃到泡菜时,会对味道的差异感到惊讶。在韩国每个餐馆或家庭通常都有一份自己的泡菜食谱,随着调味料或发酵时间的不同而变化,使之完全符合他们的口味。韩国泡菜最常用的是大白菜,还会使用一些长白萝卜、黄瓜或者其他蔬菜。


以上就是为你介绍的小鱼认为经典的韩国菜,但这很可能只是韩国美食的冰山一角,如果你计划去韩国旅行,那就去当地的食品广场,跟着你的鼻子和感觉走,在无数的美食之中徜徉吧。

旅行不仅是身体在时空的移动,也应该是心灵对世界美好事物的体验。

爱美食,爱旅游,爱生活

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