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自制韩国泡菜的做法

2022-12-02 02:08:22 1018

摘要:很多人都说每天看你做那么多好吃的,你怎么就长不胖啊 其实我是一个喜欢做吃的但是食欲却不是那么好 但是酸辣开胃的我一直很喜欢,每次没有食欲的时候就会去店楼下 买一份泡菜打包回家,煮点白粥,反而比大鱼大肉的吃的更香。。。。 所以啊后面就自个儿琢...

很多人都说每天看你做那么多好吃的,你怎么就长不胖啊 其实我是一个喜欢做吃的但是食欲却不是那么好 但是酸辣开胃的我一直很喜欢,每次没有食欲的时候就会去店楼下 买一份泡菜打包回家,煮点白粥,反而比大鱼大肉的吃的更香。。。。 所以啊后面就自个儿琢磨上了,做了几次觉得味道还不错,就来分享给大家啦 希望你们也能做出和韩国店一样味道的泡菜来。。

By 美姐姐的小资生活 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 白菜 一颗

  • 白萝卜 半根

  • 虾酱 两勺

  • 韭菜 一小把

  • 苹果 一个

  • 梨 一个

  • 糯米粉 50g

  • 辣椒粉 150g

  • 鱼露 一小碗儿

  • 盐 适量

  • 白糖 两勺

  • 姜 10g

  • 大蒜 10g

做法步骤

1、准备一颗新鲜的大白菜,哈哈外面的都去掉了,留下了里面的

2、一片一片撕开彻底清洗干净

3、洗净后每片一份为二

4、洗净的白菜沥干水,放入一个大一点的容器之内,一层一层的抹上盐,腌制8小时左右至白菜变软,倒去多余的水 再将白菜过一下凉开水或者纯净水,洗去多余的盐分然后挤干水分备用 如果还是觉得咸可以用纯净水在泡一下。。。

5、其他的配料准备好

6、虾酱是这样的,没有特定的牌子

7、苹果洗净切小小的碎

8、梨也一样

9、大蒜切细沫,可把我累死了

10、生姜同上

11、白萝卜去皮切成细细的细细的丝儿

12、韭菜洗净切小长段

13、将鱼露倒入辣椒面中

14、再加入切碎的苹果,梨,姜蒜末,白萝卜丝儿,韭菜,虾酱,少许糖,适量盐搅拌均匀

15、糯米粉50g与大概450g清水搅匀,小火煮成糊状

16、期间要不停的搅拌

17、煮好的糯米糊倒入辣椒酱中

18、彻底的搅拌均匀

19、带上一次性手套,或者保鲜袋也是可以滴,一片片的抹上辣椒酱【以根部为主,白菜叶子上一带而过即可】

20、将抹好的辣椒酱的白菜从叶子向根部卷起,放入一个清洗干净的无油无水的容器当中,均匀的码在一起,常温放一天之后在放入冰箱冷藏发酵5到七天差不多就可以啦。。。

21、还别说酸脆可口,以前没有食欲的时候想拿泡菜配粥 就会去楼下的韩国料理店买一份回来 现在好了,自己时不时做上一份,干净,吃的更舒心

22、你无需告诉每个人,那一个个艰难的日子是如何熬过来的。大多数人都看你飞得高不高,很少人在意你飞得累不累。所以,做该做的事,走该走的路,不退缩,不动摇。无论多难,也要告诉自己:再坚持一下!别让你配不上自己的野心,也辜负了曾经经历的一切。

小贴士

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