摘要：占据韩国萝卜丝高达70%的市场份额，许多泡菜原材料都来自于通海县，可能很多网友不相信，但事实的确如此，占中国台湾省90%，占日本30%的市场份额，仅萝卜丝一项每年创汇1000万元，就是来自这个全国人口排1800位，全省土地面积最小的县——通...
占据韩国萝卜丝高达70%的市场份额，许多泡菜原材料都来自于通海县，可能很多网友不相信，但事实的确如此，占中国台湾省90%，占日本30%的市场份额，仅萝卜丝一项每年创汇1000万元，就是来自这个全国人口排1800位，全省土地面积最小的县——通海县。
说泡菜是韩国人发明的，实在难以令人信服，一个连蔬菜都要大量进口的地区怎么发明的泡菜？泡菜在我国的西南云贵川三省，种类繁多，口味不会少于上千种，南方人的才叫泡菜，韩国人的所谓“泡菜”，在我们眼里充其量只能叫咸菜。
中餐有八大菜系，再细分可以找出二十大菜系都不止，象东北的八大炖之类的根本没法入系，更别提泡菜了，泡菜在中式菜系中不是主菜，最多是开胃菜，有时是饭店的赠送品。
朋友请客吃饭，会说请您吃粤菜、火锅、海鲜之类的，但从来没听说请谁吃泡菜的，在南方，泡菜经常就是女人们的零食，象东北女人嗑瓜子差不多的意思。
韩国申遗“泡菜”成功，国人大为质疑，其实想明白了，也就看开了，因为你连八大菜系都还没申遗，瞧不上眼、成不了席的泡菜，国人更不可能那么重视，小玩意而已，韩国人极为重视，视为珍宝，也就不足为奇了，对于国人来讲也没什么可遗憾的。
象通海县这样的小县城，泡萝卜的吃法都不会少于几十种，经常在大街上、田地里、餐桌上见到各式各样的吃法，酸的、甜的、咸的、辣的，种类繁多，应有尽有。泡萝卜就酒也是常有的事。
全县人口仅28万人，但外来流动人口还有5万多，只因通海是蔬菜、水果之乡，已形成了庞大的产业链，也因此形成了供应全国130个城市，出口东南亚、澳洲等10几个国家的格局，你知道通海县在哪吗？
韩国和东北地区泡菜几乎雷同，最早是因为冬季不能生长蔬菜，秋季淹制，丰富冬季的餐桌，在罐里泡的时间很长，经过了发酵过程。
而我国南方，因一年四季都有蔬菜，泡菜就是个调味品，目的就是为了多个口味，换换吃法，图个乐子，休闲好耍，吃起来方便，一般淹制一两天即食，新鲜可口，吃起来嘎嘣脆，那叫一个爽，既不影响新鲜度，又不影响营养元素变化。
全国常见的萝卜品种，这里几乎都有，通海自身特有的红萝卜品种，外形钝圆，含红色素较高，提取天然色素出口也成一个有机产业。
一般的地方，萝卜一年只能产一季，一些南方地区可产两季，而在通海一年四季都有，一块地一年可种植四轮蔬菜。
通海县全年平均气温17℃左右，冬天不冷，夏无酷热，土壤肥沃，特别适合蔬菜水果种植。
其它地方按季节种植春萝卜、夏萝卜、秋冬萝卜、四季萝卜，而通海只要各地块交替种植，错开播种时间，一年四季每个月甚至每天都有萝卜供应。
李时珍总结了萝卜吃法：“可生、可熟、可菹、可酱、可豉、可醋、可糖、可腊、可饭，乃蔬中之最有利益者”。在通海可以见到任何一种吃法，你就不会奇怪了！
中医经常说“萝卜赛梨”，是指经过冬季的萝卜，淀粉转化为糖，维生素C含量是水果的3~6倍，也就有了水果萝卜品种。
通海萝卜丝堪称一绝，深受韩国和亚洲人的喜爱，选用品质好的鲜嫩大白萝卜，洗净泥沙，推成细丝，晒干而成，色白、质嫩、丝细、均匀，可生吃、腌制、冷藏，质量好，品质好、品相好，深受消费者赞誉。
6角钱一斤的萝卜，经过加工处理，可以卖到3元以上，价格翻了5倍，给当地人增加了大量就业机会，也增加了农民收入。
绿色环保是通海蔬菜的又一大特色，在每一块地头，几乎都能看到肥料发酵池和储存罐，通海是蔬菜供应大县，每天产生的废菜叶可达千吨，废弃的菜叶子在池里经简单发酵形成有机肥料，再返农田使用，实现蔬菜—废物—再生资源的农作物绿色环保生产模式。
你知道通海县在哪吗？
