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韩国人真的很爱吃泡菜吗?泡菜有什么作用

2022-12-02 01:29:49 1198

摘要:韩国人真的爱泡菜吗? : 韩国人这么喜欢泡菜吗?因为韩国蔬菜很贵,很多人选择泡菜泡菜是为了能吃到蔬菜,这样可以延长蔬菜的食用时间。韩国人真的爱泡菜吗? :为什么韩国人这么喜欢吃泡菜①由于气候和地理条件的选择,已经成为一种习惯受西伯利亚大气压...

韩国人真的爱泡菜吗? : 韩国人这么喜欢泡菜吗?


因为韩国蔬菜很贵,很多人选择泡菜泡菜是为了能吃到蔬菜,这样可以延长蔬菜的食用时间。

韩国人真的爱泡菜吗? :为什么韩国人这么喜欢吃泡菜

①由于气候和地理条件的选择,已经成为一种习惯

受西伯利亚大气压的影响,韩国的冬天漫长、寒冷、非常干燥。植物很难在这样的气候下生长。为了解决冬季蔬菜缺乏的问题,为了能够用大量的水储存蔬菜,韩国人想出了一种用盐腌制蔬菜并混合各种调味料食用的方法,因此开发了变成了今天的韩国泡菜。在没有蔬菜的冬天,泡菜是最珍贵的菜肴。在生活艰辛的旧朝鲜时代,泡菜是朝鲜底层穷人的宝贵生命食品。

②营养好,甚至可以抵抗SARS

从泡菜的详细解释可以看出,泡菜是以蔬菜为主要原料,以各种水果、海鲜和肉类为原料的发酵食品,热量低含量,富含纤维素、维生素A、B、C,并含有对人体有益的乳酸菌益生菌。它被时代华纳的《健康杂志》评为世界上最健康的五种食物之一、甚至,韩国观光公社是这样介绍泡菜的:尤其是“非典”从年底到新年在世界各地都有发生,但韩国没有病例,所以推测是因为韩国人经常吃泡菜。

③泡菜可以美化

一年一度的光州泡菜节会长、韩国前农林部长官金成勋说:“你知道韩国为什么有这么多美女吗?为什么她们的皮肤这么好?好吗?因为他们吃泡菜长大的。他说:“如果你想优雅地老去,拥有美丽的皮肤,那就吃韩国泡菜吧。”其中的乳酸菌等物质可以延缓皮肤老化,降低胆固醇水平。 “我想告诉外国朋友多吃韩国泡菜。泡菜热量低,富含纤维和维生素。”

韩国人也相信泡菜的美容功效,这可能是他们喜爱泡菜的原因之一吧?

④更重要的一点可能是泡菜的悠久历史给韩国人带来了文化认同感

泡菜已有3000多年的历史,韩国泡菜经历了几个重要阶段:

介绍起源于朝鲜三国时期的中国,主要用蕨菜、竹笋、人参、茄子、黄瓜、萝卜、盐、米粥、醋、酒糟、酱汁腌制。

高丽时代,增加了新鲜蔬菜,提高了蔬菜的种植技术。泡菜中加入了韭菜、水芹菜、竹笋等新鲜蔬菜,出现了用盐水腌制和汤一起食用的泡菜汤。

朝鲜时代末期,卷心菜成为主要原料,辣椒彻底改变了韩国泡菜。到朝鲜时代末期,由于大规模种植,卷心菜成为比萝卜、黄瓜和茄子更常用的主要原料。此时辣椒的引入彻底改变了泡菜的生产。由于辣椒可以去除制作泡菜时产生的鱼腥味,使颜色鲜亮可口,被认为是一种极好的泡菜调味料,从而取代了来自中国的盐渍腌菜。传统方法。

基于韩国人对传统的热爱和“积极保护”的传统,泡菜的悠久历史或许也是他们对泡菜情有独钟的原因之一、

而这从无处不在的韩国人对泡菜的文化宣传和关注中就可以看出:泡菜节、泡菜博物馆、泡菜文化应用、对泡菜研究的巨额投资……

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