摘要：韩国人真的爱泡菜吗？ : 韩国人这么喜欢泡菜吗？因为韩国蔬菜很贵，很多人选择泡菜泡菜是为了能吃到蔬菜，这样可以延长蔬菜的食用时间。韩国人真的爱泡菜吗？ :为什么韩国人这么喜欢吃泡菜①由于气候和地理条件的选择，已经成为一种习惯受西伯利亚大气压...
韩国人真的爱泡菜吗？ : 韩国人这么喜欢泡菜吗？
因为韩国蔬菜很贵，很多人选择泡菜泡菜是为了能吃到蔬菜，这样可以延长蔬菜的食用时间。
韩国人真的爱泡菜吗？ :为什么韩国人这么喜欢吃泡菜
①由于气候和地理条件的选择，已经成为一种习惯
受西伯利亚大气压的影响，韩国的冬天漫长、寒冷、非常干燥。植物很难在这样的气候下生长。为了解决冬季蔬菜缺乏的问题，为了能够用大量的水储存蔬菜，韩国人想出了一种用盐腌制蔬菜并混合各种调味料食用的方法，因此开发了变成了今天的韩国泡菜。在没有蔬菜的冬天，泡菜是最珍贵的菜肴。在生活艰辛的旧朝鲜时代，泡菜是朝鲜底层穷人的宝贵生命食品。
②营养好，甚至可以抵抗SARS
从泡菜的详细解释可以看出，泡菜是以蔬菜为主要原料，以各种水果、海鲜和肉类为原料的发酵食品，热量低含量，富含纤维素、维生素A、B、C，并含有对人体有益的乳酸菌益生菌。它被时代华纳的《健康杂志》评为世界上最健康的五种食物之一、甚至，韩国观光公社是这样介绍泡菜的：尤其是“非典”从年底到新年在世界各地都有发生，但韩国没有病例，所以推测是因为韩国人经常吃泡菜。
③泡菜可以美化
一年一度的光州泡菜节会长、韩国前农林部长官金成勋说：“你知道韩国为什么有这么多美女吗？为什么她们的皮肤这么好？好吗？因为他们吃泡菜长大的。他说：“如果你想优雅地老去，拥有美丽的皮肤，那就吃韩国泡菜吧。”其中的乳酸菌等物质可以延缓皮肤老化，降低胆固醇水平。 “我想告诉外国朋友多吃韩国泡菜。泡菜热量低，富含纤维和维生素。”
韩国人也相信泡菜的美容功效，这可能是他们喜爱泡菜的原因之一吧？
④更重要的一点可能是泡菜的悠久历史给韩国人带来了文化认同感
泡菜已有3000多年的历史，韩国泡菜经历了几个重要阶段：
介绍起源于朝鲜三国时期的中国，主要用蕨菜、竹笋、人参、茄子、黄瓜、萝卜、盐、米粥、醋、酒糟、酱汁腌制。
高丽时代，增加了新鲜蔬菜，提高了蔬菜的种植技术。泡菜中加入了韭菜、水芹菜、竹笋等新鲜蔬菜，出现了用盐水腌制和汤一起食用的泡菜汤。
朝鲜时代末期，卷心菜成为主要原料，辣椒彻底改变了韩国泡菜。到朝鲜时代末期，由于大规模种植，卷心菜成为比萝卜、黄瓜和茄子更常用的主要原料。此时辣椒的引入彻底改变了泡菜的生产。由于辣椒可以去除制作泡菜时产生的鱼腥味，使颜色鲜亮可口，被认为是一种极好的泡菜调味料，从而取代了来自中国的盐渍腌菜。传统方法。
基于韩国人对传统的热爱和“积极保护”的传统，泡菜的悠久历史或许也是他们对泡菜情有独钟的原因之一、
而这从无处不在的韩国人对泡菜的文化宣传和关注中就可以看出：泡菜节、泡菜博物馆、泡菜文化应用、对泡菜研究的巨额投资……
