韩国旅游攻略网韩国旅游著名景点攻略大全旅游城市自由行旅游攻略资讯网

韩国人真的爱泡菜吗？ : 韩国人这么喜欢泡菜吗？

因为韩国蔬菜很贵，很多人选择泡菜泡菜是为了能吃到蔬菜，这样可以延长蔬菜的食用时间。

韩国人真的爱泡菜吗？ :为什么韩国人这么喜欢吃泡菜

①由于气候和地理条件的选择，已经成为一种习惯

受西伯利亚大气压的影响，韩国的冬天漫长、寒冷、非常干燥。植物很难在这样的气候下生长。为了解决冬季蔬菜缺乏的问题，为了能够用大量的水储存蔬菜，韩国人想出了一种用盐腌制蔬菜并混合各种调味料食用的方法，因此开发了变成了今天的韩国泡菜。在没有蔬菜的冬天，泡菜是最珍贵的菜肴。在生活艰辛的旧朝鲜时代，泡菜是朝鲜底层穷人的宝贵生命食品。

②营养好，甚至可以抵抗SARS

从泡菜的详细解释可以看出，泡菜是以蔬菜为主要原料，以各种水果、海鲜和肉类为原料的发酵食品，热量低含量，富含纤维素、维生素A、B、C，并含有对人体有益的乳酸菌益生菌。它被时代华纳的《健康杂志》评为世界上最健康的五种食物之一、甚至，韩国观光公社是这样介绍泡菜的：尤其是“非典”从年底到新年在世界各地都有发生，但韩国没有病例，所以推测是因为韩国人经常吃泡菜。

③泡菜可以美化

一年一度的光州泡菜节会长、韩国前农林部长官金成勋说：“你知道韩国为什么有这么多美女吗？为什么她们的皮肤这么好？好吗？因为他们吃泡菜长大的。他说：“如果你想优雅地老去，拥有美丽的皮肤，那就吃韩国泡菜吧。”其中的乳酸菌等物质可以延缓皮肤老化，降低胆固醇水平。 “我想告诉外国朋友多吃韩国泡菜。泡菜热量低，富含纤维和维生素。”

韩国人也相信泡菜的美容功效，这可能是他们喜爱泡菜的原因之一吧？

④更重要的一点可能是泡菜的悠久历史给韩国人带来了文化认同感

泡菜已有3000多年的历史，韩国泡菜经历了几个重要阶段：

介绍起源于朝鲜三国时期的中国，主要用蕨菜、竹笋、人参、茄子、黄瓜、萝卜、盐、米粥、醋、酒糟、酱汁腌制。

高丽时代，增加了新鲜蔬菜，提高了蔬菜的种植技术。泡菜中加入了韭菜、水芹菜、竹笋等新鲜蔬菜，出现了用盐水腌制和汤一起食用的泡菜汤。

朝鲜时代末期，卷心菜成为主要原料，辣椒彻底改变了韩国泡菜。到朝鲜时代末期，由于大规模种植，卷心菜成为比萝卜、黄瓜和茄子更常用的主要原料。此时辣椒的引入彻底改变了泡菜的生产。由于辣椒可以去除制作泡菜时产生的鱼腥味，使颜色鲜亮可口，被认为是一种极好的泡菜调味料，从而取代了来自中国的盐渍腌菜。传统方法。

基于韩国人对传统的热爱和“积极保护”的传统，泡菜的悠久历史或许也是他们对泡菜情有独钟的原因之一、

而这从无处不在的韩国人对泡菜的文化宣传和关注中就可以看出：泡菜节、泡菜博物馆、泡菜文化应用、对泡菜研究的巨额投资……