摘要：本文为「金十数据」原创文章，未经许可，禁止转载，违者必究。被称作“泡菜国”的韩国，不管是在韩剧里还是现实生活里，一日三餐都少不了泡菜。不过，由于韩国面积狭窄，土地贫瘠，去年又因为遇到疫情暴发和最长雨季，该国农产品价格一直居高不下，据韩媒此前...
本文为「金十数据」原创文章，未经许可，禁止转载，违者必究。
被称作“泡菜国”的韩国，不管是在韩剧里还是现实生活里，一日三餐都少不了泡菜。不过，由于韩国面积狭窄，土地贫瘠，去年又因为遇到疫情暴发和最长雨季，该国农产品价格一直居高不下，据韩媒此前报道，一户韩国家庭腌制泡菜的成本就高达50万韩元（约合2900元人民币），于是韩国将目光投向了中国市场。
据韩联社援引韩国关税厅数据报道，今年一季度韩国泡菜出口量达1.1181万吨，同比增长54.3％；泡菜出口额为4657万美元（约合3亿元人民币），刷新单季出口历史纪录。
同期，韩国进口泡菜共6.794万吨，同比增长7.4％，达到韩国出口泡菜总量的6倍，且这些进口泡菜全部来自中国；泡菜进口额为3850万美元，在泡菜贸易收支中实现806.8万美元（约合5243万元人民币）顺差，创2009年4月以来的最大值。
由此推算，韩国出口的泡菜每吨单价4165美元，远高于进口泡菜单价的567美元。从泡菜出口市场来看，一季度韩国对日本出口泡菜额达到2472万美元，同比增长67.9％，对美国出口额达到846万美元，增长80.6％。对此，韩媒分析道，这主要因为全球疫情肆虐，泡菜等发酵食品被认为利于增强免疫力，从而推动了韩国泡菜出口额增加。
需要注意的是，通过上述一系列数据可得知，自诩“泡菜宗主国”的韩国从中国进口泡菜，再倒手转卖给美日等国，一季度便赚了5243万元人民币。
事实上，这些年韩国吃的泡菜基本都是“中国制造”，韩国农林畜产食品部资料显示，2019年韩国进口泡菜30.65万吨，99％来自中国。对于这种情况，韩媒称之为“泡菜宗主国的耻辱”。
毕竟，长期以来，韩国民众已经将泡菜视为韩国文化中不可分割的一部分，强调“泡菜宗主国”的地位，还于2013年通过“文化易容”，将“泡菜和越冬泡菜文化”塞入世界非物质文化遗产名录。
不过，韩国农水产物流通公社北京农业贸易馆馆长郑云溶曾在发文指出，在1300年前的韩半岛三国时代中国酱菜传到了韩国，并结合韩民族的饮食习惯不断发展演变成了今日的韩国泡菜。也就是说，韩国泡菜的起源还是中国酱菜。
那么中国牌泡菜为何这么受韩国青睐？理由很简单，韩国腌制泡菜的成本太高了。去年一户韩国家庭腌制泡菜，光是买20棵大白菜，就需要20多万韩元，再加上白萝卜、大葱、小葱、生姜、苹果、梨、生蚝等辅料，腌制泡菜的全部成本，高达50万韩元。
而中国地大物博，白菜物美价廉，腌制泡菜成本相对合理，对外出口有一定竞争力，国产泡菜颇受日韩喜爱。例如，中国吉林省松原市还有一个年产6000万吨泡菜中韩合资企业项目正在进行中。
面对中国泡菜占据了韩国市场的窘境，2018年韩国农林畜产食品部还发布了 “泡菜振兴计划”。提出要在五年内提高韩国产泡菜在本国市场的占有率5个百分点，让泡菜国产率达到70％。
结果却是韩国人年年买不起腌制泡菜的食材。这也没办法，毕竟韩国天生条件不足，属于半岛国家，国土面积很小，人口众多，没有多余的土地种植蔬菜水果，只能依赖邻国进口。
文 | 李泽钚 题 |徐晓冰 图 | 卢文祥 审 | 徐晓冰
