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自制正宗韩国泡菜,秘籍大公开,酸甜清脆十分正宗,特别开胃

2022-12-02 01:11:34 571

摘要:本期导读:在家自己做泡菜,告诉你配方比例,酸甜清脆十分正宗,下饭小菜必备随着韩剧的兴起,韩国食品也进入了中国居民的餐桌,像去年很火的啤酒炸鸡,就是掀起了一股韩潮。但是影响最久的还是韩国泡菜,泡菜不管是拌饭还是吃面条搭配起来都很好吃,很多人都...

本期导读:在家自己做泡菜,告诉你配方比例,酸甜清脆十分正宗,下饭小菜必备

随着韩剧的兴起,韩国食品也进入了中国居民的餐桌,像去年很火的啤酒炸鸡,就是掀起了一股韩潮。但是影响最久的还是韩国泡菜,泡菜不管是拌饭还是吃面条搭配起来都很好吃,很多人都会去超市买一点回家吃,但是价格比较贵,而且每次想吃都要出去买,不是很方便。冬天白菜价格超级便宜,今天路过小区菜市场,发现白菜现在居然0.09元一斤,果断抱一颗,回家自己腌。

泡菜要想腌的好吃,新鲜的大白菜是第一步,白菜腌制脱水,调味都是很重要,新手如果第一次自己腌韩国泡菜会比较麻烦,不会操作,但是最近被闺蜜安利了一款神器,只要掌握配方比例,就可以做出酸甜清脆的韩国辣白菜,下饭小菜必备,特开胃。

>>>>>【韩国辣白菜】<<<<<

配料:白菜 1棵、盐 40克、韩国泡菜酱 1袋、密封桶 1个

烹饪步骤:

第一步:买回来的大白菜,把表面的多余的菜帮去掉,白菜放入盆中,用流水冲洗干净。用刀把白菜根部有脏东西的地方切掉,然后把根部切成四瓣,用刀切开或者手掰开都可以,千万别从叶子切,从根部切不容易散掉。

第二步:切成四瓣的白菜,把盐均匀抹在每一片白菜叶子上,均匀涂抹,每一片叶子上都要抹上盐,里里外外都抹上盐,这样白菜腌的才会更好。腌制的过程中,可以多翻一下,让每一面都腌制好,一般要腌制一晚上。

第三步:腌好的白菜,要用流水把表面多余的盐分冲洗掉,这样腌出来的白菜才不会太咸。

第四步:冲干净水的白菜,一定要把多余的水份挤干净,然后放在沥水池控干水分。多控一会水,将白菜多余水份去掉,然后再摸腌制白菜的酱料。

第五步:今天的泡菜酱料是闺蜜从韩国寄来的,说是在韩国现在很流行,很适合第一次做辣白菜的人。只需要将辣白菜酱料均匀涂抹在脱过睡的白菜叶子上,要多抹一点,尽量每一片叶子都抹上酱料。

第六步:抹好酱料的白菜,放在密封盒里,摆放整齐,盒子顶部先盖一层保鲜膜,然后再盖上密封盒的盖子,这样密封效果会更好。密封好的泡菜要放进冰箱冷藏,腌制一周,再吃。

【腌制泡菜小贴士】

1、泡菜一定要多放盐,多腌制一会,尽量把白菜里面多余的水份去掉,白菜一定要多控干水份,腌出来才更好吃。

2、泡菜腌好一定不能马上吃,研究说,泡菜一定要腌制超过一周,里面的有害物质才会变少。

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