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在韩国这种泡菜每顿都要吃,做一次能存放半年以上,方法太简单了

2022-12-02 01:03:33 521

摘要:大家好,欢迎来到名门私厨,今天给大家带来一道“辣白菜”的做法,非常简单 喜欢的可以关注我们 菜谱每天都有更新 谢谢。大家都知道韩国人很喜欢吃泡菜,尤其喜欢吃腌制好的辣白菜,在韩国每年11月大家都会开始做泡菜,家家户户,亲戚之间会在一起做很多...

大家好,欢迎来到名门私厨,今天给大家带来一道“辣白菜”的做法,非常简单 喜欢的可以关注我们 菜谱每天都有更新 谢谢。

大家都知道韩国人很喜欢吃泡菜,尤其喜欢吃腌制好的辣白菜,在韩国每年11月大家都会开始做泡菜,家家户户,亲戚之间会在一起做很多泡菜,够一年吃的,在韩国做泡菜是一年中家族的大事,他们一日三餐都会吃泡菜,泡菜的种类有很多,萝卜泡菜,小葱泡菜等,泡菜最好吃的时候是腌制了3个月以后,味道是最佳的,今天小编就和大家来分享这道辣白菜的做法,有没看懂的小伙伴记得留言给小编,小编看见了会及时回复的。


食材

主料

大白菜1颗、白萝卜80克、萝卜叶20克、芹菜20克、葱30克

配料

盐200克、粗辣椒粉100克、大蒜20克、姜20克、虾酱10克、干虾30克、干海带10克、鱼露10毫升、鳀鱼50克、干虾仁10克、


做法

1、白菜用清水洗净,用刀把根部去掉,切成四瓣 装盆中备用。

2、用盐撒到切好的白菜叶子里,用手涂抹均匀。

3、腌菜缸里加入水,再来一勺盐,搅拌均匀成咸水,把撒好盐的白菜放入缸子里,压块石头 腌制5个小时以上。

4、准备好一个料包,把干鳀鱼50克、干海带10个、干虾仁装入料包。

5、锅中加入清水,把包好的海鲜料包倒入锅中,大火煮开转小火煮10分钟,10分钟后把烫倒入碗中 晾凉备用。

6、现在来调辣酱,把凉透的海鲜汁倒入大碗中,碗中倒入鱼露10毫升、虾酱10克、粗辣椒面100克、搅拌均匀后再加入蒜泥5克、姜泥5克 再次搅拌。

7、再加入芹菜段20克、萝卜叶20克、小葱段20克、白萝卜丝10克,搅拌均匀放入冰箱冷藏5-8个小时。

8、白菜腌制软了后,用清水洗一遍,控干水分后,将辣酱均匀的涂抹到每一片白菜叶上。

9、白菜都涂抹上辣酱后,放入容器中 摆好,盖上盖子 放入冰箱冷藏15天以上。这道既好吃又下饭的辣白菜就做好了,小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、辣白菜放入冰箱腌制期间,不要打开盖子,以免破坏发酵。

2、调辣酱的时候,一定要选用粗点的辣椒面,这样才会好吃。

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