摘要：大家好，欢迎来到名门私厨，今天给大家带来一道“辣白菜”的做法，非常简单 喜欢的可以关注我们 菜谱每天都有更新 谢谢。大家都知道韩国人很喜欢吃泡菜，尤其喜欢吃腌制好的辣白菜，在韩国每年11月大家都会开始做泡菜，家家户户，亲戚之间会在一起做很多...
大家好，欢迎来到名门私厨，今天给大家带来一道“辣白菜”的做法，非常简单 喜欢的可以关注我们 菜谱每天都有更新 谢谢。
大家都知道韩国人很喜欢吃泡菜，尤其喜欢吃腌制好的辣白菜，在韩国每年11月大家都会开始做泡菜，家家户户，亲戚之间会在一起做很多泡菜，够一年吃的，在韩国做泡菜是一年中家族的大事，他们一日三餐都会吃泡菜，泡菜的种类有很多，萝卜泡菜，小葱泡菜等，泡菜最好吃的时候是腌制了3个月以后，味道是最佳的，今天小编就和大家来分享这道辣白菜的做法，有没看懂的小伙伴记得留言给小编，小编看见了会及时回复的。
主料
大白菜1颗、白萝卜80克、萝卜叶20克、芹菜20克、葱30克
配料
盐200克、粗辣椒粉100克、大蒜20克、姜20克、虾酱10克、干虾30克、干海带10克、鱼露10毫升、鳀鱼50克、干虾仁10克、
1、白菜用清水洗净，用刀把根部去掉，切成四瓣 装盆中备用。
2、用盐撒到切好的白菜叶子里，用手涂抹均匀。
3、腌菜缸里加入水，再来一勺盐，搅拌均匀成咸水，把撒好盐的白菜放入缸子里，压块石头 腌制5个小时以上。
4、准备好一个料包，把干鳀鱼50克、干海带10个、干虾仁装入料包。
5、锅中加入清水，把包好的海鲜料包倒入锅中，大火煮开转小火煮10分钟，10分钟后把烫倒入碗中 晾凉备用。
6、现在来调辣酱，把凉透的海鲜汁倒入大碗中，碗中倒入鱼露10毫升、虾酱10克、粗辣椒面100克、搅拌均匀后再加入蒜泥5克、姜泥5克 再次搅拌。
7、再加入芹菜段20克、萝卜叶20克、小葱段20克、白萝卜丝10克，搅拌均匀放入冰箱冷藏5-8个小时。
8、白菜腌制软了后，用清水洗一遍，控干水分后，将辣酱均匀的涂抹到每一片白菜叶上。
9、白菜都涂抹上辣酱后，放入容器中 摆好，盖上盖子 放入冰箱冷藏15天以上。这道既好吃又下饭的辣白菜就做好了，小伙伴们学会了吗。
小编贴士
1、辣白菜放入冰箱腌制期间，不要打开盖子，以免破坏发酵。
2、调辣酱的时候，一定要选用粗点的辣椒面，这样才会好吃。
喜欢小编的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
