欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

韩国人能不能吃得上泡菜,山东人说了才算

时间:2022-12-02 00:53:27 | 浏览:1082

“一听韩国泡菜地受灾了,白菜地我一天看五遍,恨不得拔它,长快点!”听说韩国那边的白菜受灾了,山东省青岛市平度市仁兆镇的村支书兴奋极了。因为一旦韩国天气不好,发生了自然灾害,仁兆镇就得大量扩大白菜的种植面积。2020年,中国向韩国出口了28.

“一听韩国泡菜地受灾了,白菜地我一天看五遍,恨不得拔它,长快点!”

听说韩国那边的白菜受灾了,山东省青岛市平度市仁兆镇的村支书兴奋极了。因为一旦韩国天气不好,发生了自然灾害,仁兆镇就得大量扩大白菜的种植面积。

2020年,中国向韩国出口了28.1万吨泡菜,连续四年占据韩国泡菜进口量的99%,而这其中的8成,都由山东仁兆镇供应。

在仁兆镇,十家工厂有八家都是做泡菜的,年产泡菜超过20万吨,以一镇之力供应了韩国泡菜进口市场的80%和韩国整个泡菜消费市场的28%左右,出口创汇超过1亿美元。

01

韩国的泡菜危机,仁兆镇的白菜商机

中国泡菜强势抢占韩国市场,近几年更是占据了整个韩国泡菜消费市场的三分之一,被韩国媒体称为“泡菜宗主国的耻辱。”

中国对韩泡菜出口量占韩国泡菜消费量比重

但韩国现在的白菜泡菜,也是从中国山东引入白菜后,才在朝鲜半岛普及的。在中古时代,朝鲜人把泡菜叫“沉菜”。直到20世纪初,朝鲜半岛上的居民都是在用白萝卜或者芜菁做泡菜。

事实上,在2017年,韩国泡菜贸易逆差就达到了创纪录的4728万美元(约合人民币3亿元),泡菜的进口量更是达到了出口量的10倍以上。

泡菜贸易赤字不断加剧,韩国人自己都快吃不上泡菜了。

2020年,韩国遭遇了50多天的梅雨和多场台风,农作物收成大减,作为泡菜原料的白菜供应不足,价格暴涨,首尔一颗白菜的售价高达79元人民币,被媒体称为“钻石白菜”。

腌制泡菜的辅料——辣椒、葱姜蒜的价格也一路狂飙,上涨了六七成。

首尔的一位主妇做20颗白菜泡菜,花费了3000多元人民币,这意味着这位主妇家里一个月的收入,也只够腌制100多棵泡菜。

图源/图财经

菜价飙升,泡菜厂制作成本暴涨,韩国境内700多家泡菜加工工厂中,多达240家厂房停工。

而韩国泡菜一旦减产就是全国范围内减产,没有机会调配储备。作为韩国百姓餐桌上必不可少的食物,一般也没有别的品种可以分流泡菜市场的需求。

但这样的泡菜危机,已经不是第一次。2010年的泡菜危机,甚至动摇了韩国社会的稳定。也就是在这一年,仁兆镇的泡菜找准时机进入了韩国市场。

2008年,韩国总统李明博推动韩国四大江治理工程,征用了汉江、洛东江、锦江、荣山江沿岸的大片土地,这些土地恰恰是韩国白菜的主产区,直接导致白菜地面积锐减,产量骤降。

而2010年,韩国又遭极端天气,大白菜价格一个月内翻了3倍,涨到85元人民币一棵。

为了吃到泡菜,首尔人民天没亮就起床前往市场,排队5个小时抢购白菜。

吃不起泡菜的民众恼羞成怒,评声一度尖锐, 说李明博和其所在的大国家党“除了吹牛没别的本事”。

为了缓解危机,李明博急忙从韩国菜户手里收购高价白菜,再以7折的价格将菜卖给百姓。遗憾的是,韩国倾全国之力也无法快速填补本土白菜的缺口。

于是李明博把求助的目光投向了中国,紧急取消30%的进口关税,从中国山东、河北、吉林等地进口了160吨白菜、萝卜等蔬菜。

中国白菜一进入韩国菜市场,供应足了,白菜的价格逐渐回落至15元一棵,市场逐渐稳定。

韩国街头的泡菜摊

这次泡菜危机,让中国境内的白菜、葱姜蒜辅料的售价整体提升了二至三成。与韩国隔海相望、蔬菜出口韩国的主力军山东省仁兆镇,也从中嗅到了商机。

02

韩国人“身土不二”?

位于胶东半岛、大沽河畔,仁兆全镇7万人,蔬菜种植面积就将近12万亩,年蔬菜总产量55万吨,是全国最大的出口蔬菜生产基地,中国著名的蔬菜之乡。

流经仁兆镇的大沽河,用优秀的水质孕育出了入口脆爽、微微发甜的白菜。大沽河沿岸的平原则提供了土壤肥沃的广阔耕地,适合规模化种植。

仁兆镇专门注册的“沽河”牌系列蔬菜既是农业部、山东省认证过的优质产品,还是上合组织青岛峰会的果蔬供应商。

出口韩国的泡菜,只是仁兆镇蔬菜版图上的一部分。仁兆镇的萝卜、甘蓝、大葱、大姜等同样产量高、价格实惠。

仁兆镇生产的甘蓝、大葱、生姜

这些蔬菜通过全镇100多家蔬菜加工企业,出口到了日本、韩国、东南亚、中东等十几个国家和地区,年蔬菜出口创汇1.4亿美元,占整个青岛市蔬菜出口的三分之一。

相较于韩国的本土白菜,国内白菜成本低廉,产量充足。农业农村部数据显示,近两年国内白菜平均价格为1.56元/公斤,一棵白菜只要一两块。

国内市场稳定,外国市场供不应求,存在巨大的利润空间。

2010年向韩国出口白菜尝到了甜头,山东菜农们纷纷扩大种植面积,期盼着第二年的大丰收。

但紧接着2011年,白菜市场供大于求,一斤白菜的种植成本2毛,最后却只能卖到2分钱,大量优质白菜沤在地里。

当时山东省的大多数村镇没有冷藏条件,菜农只能在村里等待外地客商来拉货,十分被动。

仁兆镇里,几位企业家试图打破困境,开办了一批面向日韩市场的泡菜厂。但仁兆镇的泡菜送到韩国,起初生意并不红火。

泡菜是韩国的国民级食物,对卫生条件要求很高。并且韩国人格外信奉“身土不二”原则,即本地产出的东西,最有益于自己的体质,一定比外地的好。

如何攻克这个文化壁垒?仁兆镇村民想得很简单,我的泡菜比韩国人做得更好就行。

泡菜作为腌渍品,降低易中毒、有致癌性的亚硝酸盐含量就是泡菜出口的第一个挑战。而亚硝酸盐的产生有两个条件:有细菌,有盐。

为了抑菌,仁兆镇泡菜厂的工人们穿戴的是无菌工作服,每个蔬菜至少清洗7次,清洗、腌渍、储存、运输的过程中全程低温。现在仁兆泡菜的菌落总数控制已经超过国家奶粉的标准了。

但韩国泡菜一个地方一个口味,最初即使仁兆镇泡菜在亚硝酸盐、细菌等方面做到了韩国进口标准,也因为口味问题反响不佳。

经过不断摸索,仁兆镇引入了日本、韩国进口的种子去种植白菜,让口味更接近当地市场。

如今还在当地白菜基地中培育出了近300种新型白菜品种,要脆的有脆的,要叶片厚实的就有叶片厚实的。

可以说韩国人喜欢的泡菜样子,仁兆镇都有。

仁兆镇泡菜工厂的辣椒、葱姜蒜佐料,也全是符合出口标准的。他们坚信高品质的原材料才能做出好口感的泡菜,还根据不同地区的饮食习惯研发出了不同的酱料配方。

层层把关做出来的成品泡菜,进口价每公斤才0.5美元,是韩国泡菜价格的七分之一,韩国人对仁兆泡菜的依赖不断加深。

如今大多数韩国人都分辨不出,碗里的泡菜是来自中国还是韩国,韩国三星、现代等大企业的泡菜订单也大量涌进仁兆镇。

韩国人坚持的“身土不二”原则,在仁兆镇如此细致的攻克中也败下阵来。

03

买全国,卖全球

韩国的泡菜订单不断涌入,但仁兆镇的地产有限,供应的白菜量再多也无法满足海外市场的广阔缺口。

而且仁兆镇的白菜种植区域相对集中,成熟季节接近。季节一过,本地鲜菜供应就不足。

为了实现泡菜的全年供应,仁兆镇的泡菜厂商把目光转向了全国。

现在的仁兆镇已经不单纯是种菜了,更是‘种’大数据。全国重要的产区,仁兆镇有靠谱的统计员专门关注。

哪里能产多少菜,今年什么菜可能会涨价,销售种子量、种植面积、气候等要素综合起来就能预判一二。

菜即便不种在身边,仁兆村村民也能心中有数。当地菜农相信,菜只有先在国内转起来,才能指哪里供哪里。

2018年,张家口的白菜滞销,仁兆镇村民就跑到张家口进货,在仁兆加工,再向韩国输出成品泡菜,初步建立起了一条庞大的白菜网络。

2019年白菜热门线路第一名:张家口到青岛,第二名:乌兰察布到青岛 数据来源:满帮货运大数据

有了张家口的成功经验后,泡菜厂商又找到内蒙古乌兰察布化德县。大白菜是化德县的支柱产业,这里的大白菜获得了国家农产品地理标志,堪称是中国名牌。

强强联手,仁兆镇get了货源充足的白菜,泡菜订单接到手软,拥有了韩国本土企业所不能企及的泡菜产业规模和产能。

仁兆镇政府也出手,给加工企业和种植基地搭建起对接平台。仁兆镇的泡菜种植加工模式很快推广到整个全国,让菜农和加工厂抱团发展。

泡菜厂下订单,菜农根据订单来控制产量和品种。菜农们避免了经济损失,泡菜厂则保证了蔬菜的质量和供应量。

即使去年疫情极大地影响了蔬菜需求,山东省的蔬菜出口量仍然实现了8%左右的逆势增长。

依靠完善的泡菜产业链,巨大的规模和产能,仁兆镇的泡菜出口量甚至增加了30%。

现在仁兆镇冷藏库里的新鲜白菜,一周内就能变成泡菜到达韩国人的餐桌。

仁兆镇当地,菜农们把菜地流转给合作社,进入泡菜厂,拿到双份收入。2020年,仁兆镇的农民人均可支配收入就有3.28万元。

仁兆镇的泡菜产业,彰显了中国乡村的无限潜力:一棵普通的白菜,在勤劳智慧的中国农民手中,也有越洋腾飞的可能。

超级乡村研究所
仁兆镇综合评分:

你给仁兆镇打几星?

部分图片素材来自网络,参考资料如下:
《孙艺珍:泡菜比玄彬更让我心动!山东仁兆镇乐了》
《新晋网红“仁兆泡菜”走红网络》
《新晋网红“仁兆泡菜”走红网络》
《“泡菜危机”里抢商机——《大众日报》聚焦报道仁兆泡菜“量价齐增”》


- END -

相关资讯

一颗白菜90元,韩国面临泡菜危机,山东小镇掌控韩国人泡菜自由

韩国人爱泡菜,大家都知道,可鲜为人知的是,他们已经快吃不起泡菜啦!受天气影响,韩国超市里一颗白菜能卖到1.8万韩元,折合成人民币90多块。再配上腌制泡菜所需的白萝卜,葱,生姜等辅料,成本还得再翻一倍,这可不就是吃不起了。好在我国一山东小镇力

中国小镇掌握韩国泡菜命脉!山东仁兆镇如何让韩国吃上中国泡菜?

韩国人快要吃不起泡菜了?事情是这样的,受极端天气影响,韩国白菜、生菜等蔬菜的产量下降,韩国多家快餐店取消了汉堡、三明治里的蔬菜,烤肉店的蔬菜也不再是免费无限量供应,而是有偿提供。生菜短缺,韩国人忍忍也就过去了,但白菜产量下降,韩国人可真的没

新时代新山东|一个模具打磨6万次!他们用双手撑起山东最顶级精密制造

齐鲁网11月27日讯为纪念改革开放40周年,山东广播电视台推出12集成就纪录片《新时代 新山东》,自11月26日开始每周一至周三山东卫视晚间21:30播出,26日晚播出第一集《不一样的制造》。在山东潍坊歌尔公司,压制产品外壳的模具需要经过抛

山东好景|“山东普罗旺斯”的夏日浪漫

仲夏时节,来到济南紫缘香草园,见大片大片的薰衣草美丽绽放,置身其中,仿佛身处浪漫的法国普罗旺斯。(新锐大众记者 杨润勤 摄影 张宝贤) 放眼望去,熏衣草如紫色的波浪层层迭迭上下起伏,如梦如幻,美丽至极。花海里还有马鞭草、金鸡菊等,相互映衬,

王是山东第一大姓山东叫什么名字的人最多?

【“王”是山东第一大姓 山东叫什么名字的人最多?】今年年初,公安部公布了全国户籍人口中,使用频率最高的10个姓名,其中前5名依次为:张伟(29万多)、王伟(28万多)、李娜(27.3万多)、王芳(27.1万多)李伟(26.6万多)这些姓名男

王是山东第一大姓,山东叫什么名字的人最多?

今年年初,公安部公布了全国户籍人口中,使用频率最高的10个姓名,其中前5名依次为:张伟(29万多)、王伟(28万多)、李娜(27.3万多)、王芳(27.1万多)李伟(26.6万多)这些姓名男女皆有使用。但是,在山东,全国这前5名的名字的排序

山东也是水果之乡!5种山东特色水果,吃货们必看

夏天一到,好像每天吃的水果都变成了热带地区特产水果,给人一种只有热带盛产水果的错觉。立秋一过,花花在青岛能明显感觉到暑气正在一天天的散去,尤其是每天早晨开着窗都会被冻醒。一入秋,水果市场就成为山东主场了。不知道有多少人了解,其实山东也是一个

韩国美食指南:韩国人最喜欢的40种韩国美食

随着时间的推移,韩国美食因文化的变化而不断演变,但它仍然是韩国民族认同的一个重要方面。以下是CNN整理的在韩国人内心深处、灵魂和消化道至关重要的40道菜。1. 解酒汤 (해장국)鉴于韩国醉心于饮酒文化,她的宿醉治疗文化同样发达也就不足为奇了

99%泡菜进口中国!从面子到胃口,山东把韩国拿捏得死死的

山东仁兆镇承包韩国泡菜你知道宇宙第一泡菜国,韩国思密达的泡菜其实都是来自咱们中国山东的一个小镇么 ?话说韩国人对泡菜的喜爱,已经近乎到了一种癫狂的状态,他们认为这个世界上只有一种泡菜,那就是他们的韩国泡菜。菜又咸又辣,韩国人为什么那么喜欢吃

韩国人又破防了,原来他们吃的泡菜90%来自这个山东小镇

“靠山吃山,靠水吃水,我们这里全靠韩国天气。”要说全世界最关心朝鲜半岛天气的,可能并不是韩国和朝鲜人,而是一群来自中国山东小镇的农民。图片来源于网络几乎每天,村民们都会在一个固定的时间,打开电视或掏出手机瞅一眼韩国的天气变化,因为韩国的天气

从20元涨到100元,身价倍增的白菜引发泡菜危机,韩国人却赖山东

听说,大白菜在韩国的市场价已经飙升到18000一棵了!那些热衷用大白菜制作泡菜的韩国家庭主妇已经被这个价格吓坏了!当然,这个价格单位是韩币!按照KRW ₩100=CNY¥0.51的汇率(今日的汇率)来计算,一棵大白菜就要91.8元,而囤50

韩国人能不能吃得上泡菜,山东人说了才算

“一听韩国泡菜地受灾了,白菜地我一天看五遍,恨不得拔它,长快点!”听说韩国那边的白菜受灾了,山东省青岛市平度市仁兆镇的村支书兴奋极了。因为一旦韩国天气不好,发生了自然灾害,仁兆镇就得大量扩大白菜的种植面积。2020年,中国向韩国出口了28.

韩国的一种“特产”曾专供中国皇帝享用,如今韩国却极力否认

中国几千年的传承,让中国这个国家再当时成为世界最强国,无论是政治、经济,还是军事、文化都远远领先于世界,对周边的国家产生了深远的影响。再加上中国国力的无比强大,使得周边的小国纷纷称臣纳贡,主动成为中国的藩属,受中国保护。而如今的韩国曾经的南

韩国的风景一绝,韩国40大旅游胜地都有哪些

韩国40大旅行名胜都有哪些,收藏好,以后会有用。三釜渊瀑布(Sambuyeon Falls)三釜渊瀑布坐落江原道,传说曾有一条俊龙从这条20米高的瀑布中飞了出去,这也是其附近龙禾洞姓名的起源。南汉山城(Namhansanseong Fort

韩国队2:3输加纳,韩国球迷失望:还是我们国家不太行啊……

来源:环球网【环球网报道 记者 付嘉骏】11月28日,在卡塔尔世界杯H组小组赛第二轮比赛中,韩国队以比分 2:3惜败加纳。本场比赛角逐颇为紧张激烈,对于比赛结果,有韩国球迷表示:“还是我们国家不太行啊。”28日,卡塔尔世界杯H组小组赛第二轮

友情链接

网址导航 SEO域名抢注宝宝起名网妈妈知道币圈台湾岛旅游网湖南衡山资讯网北京交友相亲网十大名茶网柳州螺蛳粉官网名人名言大全龟峰山旅游攻略九华山旅游攻略王祖蓝影迷网办公文具品牌网咖啡培训网龙潭古镇旅游网泰国榴莲资讯网葡萄品种网剑南春股票网
韩国旅游攻略-韩国著名城市及旅游景点、韩国著名城市排行、韩国十大城市名单、韩国旅游签证、100种韩国泡菜大全、韩国美食排行榜前十名品牌、韩国旅游岛屿排名、韩国旅游小岛、韩国旅游景点推荐、韩国旅游景点推荐自驾游、韩国旅游攻略注意事项、韩国旅游攻略自由行花费、韩国旅游攻略跟团游、韩国旅游攻略5日自助游。
韩国旅游攻略网 jianzhiwa.cn ©2022-2028版权所有