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辣白菜韩国泡菜这样做更好吃,不妨一试

2022-12-02 00:49:42 1244

摘要:By 大口吃肉小口喝酒用料【白菜逼出水分】: 一颗大白菜的量大白菜 一颗4斤粗盐 200g腌制盐 400g凉白开水 3200g【腌料的制作】: 苹果 1个梨 1个白洋葱或洋葱 1个韩国虾酱 4大匙生姜 20g大蒜 10瓣辣椒面 250g鱼露...

By 大口吃肉小口喝酒

用料

  • 【白菜逼出水分】: 一颗大白菜的量

  • 大白菜 一颗4斤

  • 粗盐 200g

  • 腌制盐 400g

  • 凉白开水 3200g

  • 【腌料的制作】:

  • 苹果 1个

  • 梨 1个

  • 白洋葱或洋葱 1个

  • 韩国虾酱 4大匙

  • 生姜 20g

  • 大蒜 10瓣

  • 辣椒面 250g

  • 鱼露 300ml

  • 白萝卜 切丝 7cm长 两段

  • 大葱 切丝 7cm长 两段

  • 水芹菜 蒜苔 5cm长 75g

  • 韭菜 切段 5cm长 75g

  • 糯米粉+水 50g+450g

  • 糖 100g

做法步骤

1、大白菜劈成四半,用腌制的粗盐腌制一宿

2、之后用干净的清水一片一片清洗干净,然后把白菜挤干水分备用

3、备用

4、清水和糯米粉放到小锅内,小火煮开,一直搅拌搅成糊糊状,关火备用

5、糯米糊中趁热拌入辣椒粉带籽的辣椒不会太辣,如果喜欢特别辣的,也可以买不同种类的辣椒粉代替

6、梨子,苹果,大蒜,姜,葱头切碎备用

7、糯米糊中加入辣椒粉,白糖,盐,鱼露拌匀

8、然后把芹菜,蒜苗,葱丝等以及捣碎了的苹果和梨子糊一起拌入辣椒酱中拌匀

9、拌好的辣椒酱

10、戴上了手套,一片一片的把白菜上涂抹一层均匀的辣椒酱,前后都要抹到

11、涂抹均匀,装到密封的盒子,放冰箱冷藏几天之后就可以吃了

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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