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韩国“生蚝之都”开市啦!一大拨个头大、入嘴爽滑的“海中牛奶”,正向餐桌走来

时间:2023-05-15 22:07:49 | 浏览:536

(央视财经《国际财经报道》)我们的邻国韩国现在也迎来了生蚝的收获季。在韩国,生蚝有“海中牛奶”之称,它含有丰富的蛋白质和微量元素。秋季是养生的好时节,这时候大量上市的生蚝成为了韩国人的养生佳品。统营市被称为韩国的“生蚝之都”,生蚝年产量可达

(央视财经《国际财经报道》)我们的邻国韩国现在也迎来了生蚝的收获季。在韩国,生蚝有“海中牛奶”之称,它含有丰富的蛋白质和微量元素。秋季是养生的好时节,这时候大量上市的生蚝成为了韩国人的养生佳品。

统营市被称为韩国的“生蚝之都”,生蚝年产量可达4万吨左右,占到了全韩国总产量的80%,是全球第二大生蚝生产基地。每年秋分前后,渔民们就开始捕捞生蚝,统营人也迎来了一年中最忙的时节。

早上6点钟,渔船牵引着捕捞作业的驳船,迎着晨曦驶入蚝场。一串串的生蚝被吊车拉起,在高压水桶进行初步的冲洗后被装进网兜、吊到渔船上。渔民李大叔告诉记者,今年统营市几乎没有高强度的台风,日照量也十分充足,渔民们迎来了一个大丰年,预计产量可以增加一到两成。

财经频道特约记者 张小娟:我们今天早上捕捞的这些生蚝大概有1吨左右。统营市周边海域水质优良,据说这里产出的生蚝是全球最适宜生吃的生蚝。而且刚刚捞出来的生蚝还是活的,现在吃是最新鲜的时候,我们也来尝一下。这个个头非常大,有点咸,但是一点腥味都没有,非常的爽滑,相当好吃。

统营生蚝一般是早上捕捞,上午加工,下午入市流通。从养殖场打捞回来的生蚝会被直接送到加工厂,在这里工人们需要将生蚝一一撬开,取出蚝肉。新鲜的耗肉经过彻底清洗后,直接装箱运往批发市场,韩国消费者最快在晚上就能吃到当天产的新鲜生蚝了。

韩国生蚝加工养殖户 池龙珠:今年气候适宜,生蚝着床快,品相好,上市也早,我们的出货价格比去年大概能高一到两成。

韩国统营生蚝养殖协会会长 池弘泰:目前我们面临的最主要的问题就是人力不足,我们除了引进外国劳工以外,也在促进生蚝加工的机械化。

近年来统营市的生蚝也开始走出国门,出口到海外20多个国家。从2012年起,韩国生蚝开始进入中国市场,目前已出口到中国三十多个地区。借助日益优越的冷链物流,统营的鲜蚝最快4个小时就可以运到中国。去年韩国统营冷冻生蚝和鲜蚝的对华总出口量首次突破了1000吨,出口总额为424万美元,同比增长了200%。目前统营收获的鲜蚝仅供应韩国国内市场,预计到今年10月中旬的捕捞高峰期将启动对外出口。

供稿编辑:胡佩(实习)

转载请注明央视财经

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