摘要：红参，性温，味甘、微。归脾经、肺经、心经、肾经。产于黑龙江、吉林、辽宁。以吉林抚松、集安、长白、靖宇，辽宁桓仁，宽甸、新宾、清原，黑龙江依兰、宁这为道地。红参是中药的一种，属 伞形目、 五加科植物。红参是人参的熟用品，有大补 元气，复脉固脱...
红参，性温，味甘、微。归脾经、肺经、心经、肾经。产于黑龙江、吉林、辽宁。以吉林抚松、集安、长白、靖宇，辽宁桓仁，宽甸、新宾、清原，黑龙江依兰、宁这为道地。
红参是中药的一种，属 伞形目、 五加科植物。红参是人参的熟用品，有大补 元气，复脉固脱，益气摄血功效。红参的加工方法是用人参经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成。长8到18厘米。表面棕红色 ，半透明，有大纵皱纹，环纹不明显，有枝根痕，根茎上部土黄色，顶端有芦碗，习称“油盏头”。本品特征：质坚，体重且脆，气香，味微苦。红参用于体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血；心力衰竭，心原性休克。红参是参的熟用品，有大补元气，复脉固脱，益气摄血功效。
食用价值
红参是人参的熟制品，除具有补元气、补脾肺、生津安神的作用外，其药性更温，具有火大、劲足、功效强的特点，更长于大补元气、回阳救逆、益气摄血。从保健强身角度来说，红参则是气血不足且偏阳虚者的补益佳品，凡出现经常怕冷、手脚不暖、眩晕倦怠、四肢乏力、易疲劳、气短喘促、时感胃中寒冷、长期腹泻、失眠多梦、 阳痿尿频等表现，都可选用红参进补。
日常用法
红参的日常用法很多，可以切片在嘴里含一会儿后嚼服、泡茶饮、研末吞服，也可
红参煎汤、炖用。其中含嚼是最简单的服用方法，将红参切成薄片，取2-3片3克左右含于口中片刻，待口中唾液丰富之时细嚼咽下。或可泡茶饮用，即将红参切成薄片，取2-3克放在碗内或杯中，加开水冲泡，闷盖5分钟后即可服用，反复几次后将参片嚼服咽下。研末使用时，将参磨成细粉，每天吞服，该法红参用量较少，具体可视个人体质而定，一般每次1-1.5克即可。
炖红参最好隔水炖，炖前以湿布包裹，待参条回软后，切成薄片，取3-5克，放入瓷碗中，加水半碗，隔水炖30分钟即可服用，服汤后的人参片可再炖两次饮服，为了避免浪费，最后带汤连渣一起吃下。应注意参汁炖好后，不要急于揭开盖，应待其自然降温，稍凉时服。红参食用时常常伴有一定的苦味，若求口感较好，可将人参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，既滋补强身，又可消除苦味，但参应后放，时间不宜过久，一般不要超过2小时。
禁忌
但是，“身体不虚”和“阴虚易上火”的人不适合用红参。很多人一有不适，就认为是营养不足，身体虚了，而事实上相当一部分人存在营养过剩的情况，尤其城市居民，不适宜乱吃补品，特别是红参这样大补之品。因红参偏温，有牙龈红肿、口干咽燥、易流鼻血等“阴虚易上火”症状的人，也不宜使用红参。
