摘要：“海克斯科技”食品事件继续发酵，国人对食品安全越来越重视，这是经济发展到一定阶段后的必然结果，我们已经过了只追求吃饱、不管吃得好不好的阶段，相信中国人未来会更重视食品质量，终有一天那些滥竽充数的食品生产企业将被市场淘汰，货真价实的良心企业成...
“海克斯科技”食品事件继续发酵，国人对食品安全越来越重视，这是经济发展到一定阶段后的必然结果，我们已经过了只追求吃饱、不管吃得好不好的阶段，相信中国人未来会更重视食品质量，终有一天那些滥竽充数的食品生产企业将被市场淘汰，货真价实的良心企业成为市场主流。
作为A股调料第一股，海天味业将“海克斯科技”的热度推上了顶峰，一家市值接近4000亿元的超大型企业难道也是左手科技，右手狠活的主？
从其销售的酱油产品配料表来看，好像还真是如此，于是网上开始流传各种与海天味业有关的梗，急得酱油巨头在国庆长假期间加班发表澄清声明。
与此同时，另外一家A股调味料制造、销售公司千禾味业也上了热搜，原因是该品牌酱油用料实在，产品不含添加剂，因此被网友们当作零添加酱油的典范，甚至获得了良心企业的美誉，不少人表示以后再也不买海天的产品了，买酱油只认千禾。
经常写财经方面的内容让我对突然暴热的话题以及极端化的好评很敏感，根据以往经验，类似事件的背后往往都有资本的推波助澜，聊聊海天到底有没有那么差，千禾是不是一家特有良心的调味料企业。
为了验证海天的酱油是否全部是含有添加剂的，我特地跑到家里附近的大超市看了一下，我发现海天酱油品种较多，有的品种配料表里富含多种添加剂，比如一款净含量为1.28升的金标生抽，单瓶价格为19.8元，总共有5种添加剂。
超市货架上的另外一款海天酱油名为0金标生抽，瓶子上特地注明了“零添加酱油”，配料表里确实没有添加剂，只是价格较高，净含量500毫升，单品售价为13.8元。
另外，海天的这两款酱油均标注了“非脱脂大豆”，脱脂大豆是不是意味着原料较差？关于这点我不太懂，了解的朋友可以在评论区为大家科普一下。
有添加剂的酱油卖19.8元、净含量为1.28升（1280毫升），零添加酱油卖13.8元、净含量为500毫升，将两款不同类型的酱油换算成每100毫升的价格，得到的结果是有添加剂的酱油单价为1.55元/百毫升，零添加酱油的单价为2.76元/百毫升。
零添加的价格比有添加剂的高出了78%，看来加不加添加剂还是成本问题，零添加的成本高、价格卖得自然更贵。
可以确定的是海天味业的酱油并非全部含有添加剂的，大部分消费者是价格敏感性用户，尤其是对酱油这样的调味料，买便宜款的可能性更大，这也是为何网友厨房里的海天酱油配料表里几乎都含有添加剂的原因，买的就不是零添加酱油。
再来说说千禾味业的酱油，我找了半天没有在超市里看到这个牌子的酱油，结合千禾味业年营业收入不足海天味业十分之一的经营业绩来看，不是每家超市都有该品牌的产品在情理之中。
找不到千禾的产品，只能在网上搜索网友们的评论，我发现有网友表示千禾的酱油同样分成零添加和有添加剂两种类型，是不是真像网友说的呢？我不能立马下定论，但从千禾味业的官方回复以及年报信息可以确定了。
有投资者向千禾味业的董秘询问公司出售的零添加酱油销量如何，公司官方回答表示零添加调味品销售情况良好，目前占调味品营收的50%以上。
从官方答复可以推断出千禾的零添加调味料占全部营收的份额在50%至60%之间，为什么不是60%甚至70%以上呢？
道理很简单，如果超过60%，那么官方答复的措辞将为“超过60%”；如果销售额超过70%，那么措辞必然为“超过70%”，这是语言的艺术，做过品宣的朋友应该都明白。
前面分析过，零添加调味料的销售单价远高于有添加剂的产品，所以在两类产品营收总额相差不大的情况下可以得出千禾味业有添加剂调味料的销售数量多于零添加调味料的结论，看清楚，我说的是销售量，不是销售额。
这个逻辑应该不难理解吧？这是纯数学问题，本文就不做解释了。
另外一方面，千禾味业的前身是四川省恒泰时评添加剂事业有限责任公司，经营范围包括了食品添加剂的生产与销售。
换言之，千禾原本就是做食品添加剂起家的，当然，现在人家可能转型了，只做调味料、不搞添加剂了，但千禾味业公开的财报给出了相反的表述。
千禾味业旗下有五家重要的控股公司，其中三家是专门生产添加剂的，包括柳州恒泰、潍坊恒泰禾丰城恒泰，这三家子公司的主要产品或服务均为生产、销售食品添加剂。
多种途径显示千禾味业生产的酱油等调味料产品与海天味业类似，也是分成零添加和有添加剂的。
两个品牌的情况相差不大，为什么千禾一下子被捧上神坛、海天却被打入谷底了呢？我觉得不能只怪网民们没有深入调查，背后的资本推手怕是出了不少力。
海天味业由创始人庞康控制，是一家民营资本公司，千禾味业则由伍氏家族掌控，同样是民企，换言之，两家企业都是网络上快被提烂了的“资本”，只不过海天是大资本，千禾为小资本。
当然，“大”与“小”是这两家企业之间的对比，对普通人来说，谁会觉得市值达到144亿元的千禾味业是小公司呢，绝对属于巨无霸级别的存在。
是不是良心企业还可以从毛利率来观察，毛利率高的企业赚得多、让利给消费者的部分就少，相反则赚得少、让利更多。
根据两家公司2021年的年报显示，海天味业全年出售酱油获得了141.88亿元，酱油产业的毛利率为42.91%；千和味业在2021年卖出了11.82亿元的酱油，毛利率为43.93%。
两家企业的酱油业务毛利率相差不大，千禾略高于海天，从毛利率的角度来看没有哪家企业更“为民考虑”，均是在商言商。
无论从哪一个角度来讲都没法得出千禾比海天高尚的结论，我的建议是老百姓就不要入戏太深，把自己当成资本博弈的主角了，更不要被人当枪使，成为品牌之争的舆论催化剂。
如果你的经济收入尚可就选择零添加的酱油，想省钱的话只能买“海克斯科技”，至于是海天牌的还是千禾牌的根本不是重点，反正两家公司的产品都有零添加和有添加剂两种。
最后说一句，如果一家企业用“含添加剂”的价格卖“零添加”的产品才真的值得推崇、担得起良心企业的名号，只不过目前来看我还没有发现这种品牌，毕竟谁愿意做亏本买卖呢。
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