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韩国泡菜

2022-12-02 01:26:25 753

摘要:作者:叫我杨小厨用料大白菜 2颗辣椒粉 3大勺白萝卜 1个梨 1个苹果 1个姜 1大块蒜 8瓣盐 适量韭菜 适量做法步骤1、白菜洗净,水稍微弄干,抹盐,多抹点也可以,因为要过水。2、开始腌制,抹好盐的白菜用重物压着,十几个小时后就可以了,我...

作者:叫我杨小厨

用料

大白菜 2颗

辣椒粉 3大勺

白萝卜 1个

梨 1个

苹果 1个

姜 1大块

蒜 8瓣

盐 适量

韭菜 适量

做法步骤

1、白菜洗净,水稍微弄干,抹盐,多抹点也可以,因为要过水。

2、开始腌制,抹好盐的白菜用重物压着,十几个小时后就可以了,我是下午5点过腌制,到第二天早上9点过开始做。

3、腌制好的白菜过水把多余的盐过水,沥干水份待用。

4、准备白萝卜丝,白萝卜丝用盐腌制几分钟,过水沥干,姜、蒜、苹果、梨、削皮切末放在盆里待用,量不能把握的可以一点一点放,放到合适。

5、放入3大勺辣椒粉,辣椒粉是在市面上买辣椒面打的粉,辣椒粉要红一点的,要不然颜色不鲜亮,搅拌均匀。

6、把糯米粉调成糊状稍微凉一下倒入盆里,不要太干,也不要太稀,糯米粉在调的过程中容易糊,要不断搅拌。

7、待不烫后放入韭菜节搅拌均匀就可以开工抹白菜了,每一层白菜都要抹匀,装坛发酵等待结果。

8、这个是刚抹好装坛的,看上去不错喔!

(观看视频教程,请关注微信公众号:“香哈菜谱” 或 “xiangha100”)

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