摘要：作者：叫我杨小厨用料大白菜 2颗辣椒粉 3大勺白萝卜 1个梨 1个苹果 1个姜 1大块蒜 8瓣盐 适量韭菜 适量做法步骤1、白菜洗净，水稍微弄干，抹盐，多抹点也可以，因为要过水。2、开始腌制，抹好盐的白菜用重物压着，十几个小时后就可以了，我...
作者：叫我杨小厨
用料
大白菜 2颗
辣椒粉 3大勺
白萝卜 1个
梨 1个
苹果 1个
姜 1大块
蒜 8瓣
盐 适量
韭菜 适量
做法步骤
1、白菜洗净，水稍微弄干，抹盐，多抹点也可以，因为要过水。
2、开始腌制，抹好盐的白菜用重物压着，十几个小时后就可以了，我是下午5点过腌制，到第二天早上9点过开始做。
3、腌制好的白菜过水把多余的盐过水，沥干水份待用。
4、准备白萝卜丝，白萝卜丝用盐腌制几分钟，过水沥干，姜、蒜、苹果、梨、削皮切末放在盆里待用，量不能把握的可以一点一点放，放到合适。
5、放入3大勺辣椒粉，辣椒粉是在市面上买辣椒面打的粉，辣椒粉要红一点的，要不然颜色不鲜亮，搅拌均匀。
6、把糯米粉调成糊状稍微凉一下倒入盆里，不要太干，也不要太稀，糯米粉在调的过程中容易糊，要不断搅拌。
7、待不烫后放入韭菜节搅拌均匀就可以开工抹白菜了，每一层白菜都要抹匀，装坛发酵等待结果。
8、这个是刚抹好装坛的，看上去不错喔！
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